Afgelopen vrijdag hadden we in Meeting Plaza Utrecht een prima bijeenkomst samen met ‘onze’ keukenprinsen en –prinsessen uit Meeting Plaza Utrecht en Maarssen. De reden daarvoor was dat we voor de lunchbuffetten bij #MPM, #MPU, #S2M Utrecht en Maarssen over het algemeen goede reviews krijgen, zeker de laatste tijd en we zelf ook een aantal verbeterpunten zagen.
We hebben in onze ‘keukens’ (en uiteraard ook daarbuiten) veel creatieve en weldenkende mensen rondlopen en daarop hebben we die middag een beroep gedaan. We hebben vooral gekeken waar quickwins zitten in presentatie en productaanbod voor onze lunchbuffetten. En…voor een leek op het gebied van Food&Beverages een feestje om samen met deskundigen over eten te praten.
Het resultaat daarvan was voor mij deze week al zichtbaar in de presentatie van de lunchbuffetten en ook hebben we nog eens kritisch naar het aanbod gekeken. Een aantal ‘experimenten’ die voor ieder die bij #S2M, #MPM en #MPU direct merkbaar zijn:
- verse salades waarin nog meer dan tot nu toe gebruik wordt gemaakt van seizoensgroenten.
Zag zowel maandag al wortelsalades staan; kleurrijk, een lokaal product dat dit seizoen volop
beschikbaar is en nog gezond en caloriearm ook.
- ons assortiment van kazen en vleeswaren in verscheidenheid wat meer beperken en jullie wel
een nog betere kwaliteit aanbieden.
- #MPM: Jamal, Ephrem en Clarissa experimenteren momenteel om de beste, eigen gemaakte eier- tonijn en kip/kerriesalade te maken.
- Gerookte zalm wordt ook over het algemeen zeer gewaardeerd door onze gasten. We gaan ook
daar onderzoeken of we in vergelijkbare prijs/kwaliteitverhouding een (nog) betere vis
voor jullie kunnen regelen.
- De presentatie van onze buffetten heeft ook nadrukkelijk onze aandacht. Ik werd daar deze
week al blijer van.
Hebben jullie feedback(positief en verbeterpunten) op onze lunchbuffetten we horen ze graag en complimenten daar worden we blij van en daar kun je er niet genoeg van krijgen. Daar werken we dus ook hard aan!
Naast het bovenstaande gaan we voor de zomer nog in gesprek met elkaar om het hele F&B concept onder loep te nemen en daarin vooral ook aandacht te besteden aan meer biologisch en duurzaam.
En ‘last but not least’ wordt er momenteel door de Meeting Plaza’s Utrecht en Maarssen gewerkt aan de voorbereiding van de catering tijdens Fris In Je Hoofd. Voor de catering krijgt deze het thema Springbreak mee. Deze week worden de gerechten en gerechtjes die we daar willen serveren getest, dan een definitief besluit genomen en dan gaan we samen met de servicemanagers van S2M het draaiboek en de begroting rond maken. Laat je verrassen! En mocht je als ondernemer en/of deelnemer aan ons netwerk willen meewerken tijdens Fris In Je Hoofd op 24 en 25 maart meld je dan aan op Frisse handjes.